خوردن هویج در مردان موجب فعالیت اسپرم و تقویت باروری می‌شود.
هویج بیشترین تاثیر را بر تحرک و توانایی اسپرم‌ها و حرکت به سوی تخمک دارد.
این تحقیق بر روی 200 مرد سالم و جوان انجام شد که تحت رژیم غذایی میوه و سبزیجات مختلف قرار داشتند.
بعد از بررسی نمونه‌های اسپرم شرکت کنندگان، محققان دریافتند رنگدانه‌های موجود در هویج که کاروتنوئید نام دارد، به قوی‌تر شدن باروری کمک می‌کند. این آنتی اکسیدان موجب خنثی شدن رادیکال‌های آزاد
می‌شود که به غشای سلولی و DNA آسیب می‌رسانند.
سیب‌زمینی و خربزه موجب تقویت کیفیت و کمیت اسپرم می‌شود. هویج نیز عملکرد اسپرم را 6.5 تا 8 درصد افزایش می‌دهد.
در این تحقیق ارتباط بین میوه‌های قرمز و سبزیجات حاوی لیکوپن که موجب کاهش شکل غیرطبیعی اسپرم و افزایش شکل طبیعی آن می‌شود، مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج نشان داد میوه‌های قرمز 8 تا 10 درصد با شکل طبیعی اسپرم مرتبط است.
در مردان جوان میزان کاروتنوئید با فعالیت بیشتر اسپرم و لیکوپن با شکل بهتر اسپرم مرتبط است.
میزان کاروتنوئید در رژیم غذایی تاثیر مثبتی بر کیفیت اسپرم در مردان دارد.
