پژوهشگران با اندازه گیری اثرات "کافئین" بر بدن دریافته اند که بهترین ساعت برای خوردن قهوه در روز بین ساعت 9:30 الی 11:30 صبح است. گفتنی است در این بازه زمانی قهوه بیشترین تاثیر را بر بدن می گذارد.

بررسی ها نشان می دهند سطح هورمون کورتیزول در ساعات صبح معمولا تا حدی بالا است و نوشیدن قهوه در این ساعت می تواند به دلیل اثرگذاری بالای کافئین بر بدن سطح "کورتیزول خون" را پایین بیاورد و "استرس" فرد را کم کند.

همچنین پزشکان دریافته اند که خوردن قهوه در هنگام "ناهار" مفید نیست زیرا سطح کورتیزول خون در این هنگام بسیار بالا است و به نوعی مقاوت به کافئین پیدا می کند و در نتیجه اثربخش بودن کافئین را از بین می برد.

همچنین در عصر در فاصله ساعت 17:30 الی 18:30 نیز به دلیل بالا بودن سطح هورمون کورتیزول مصرف قهوه توصیه نمی شود.

پزشکان مصرف قهوه و سطح کورتیزول خون را در 24 ساعت شبانه روز اندازه گیری نموده و بهترین ساعت را همان 9:30 الی 11:30 صبح برای نوشیدن قهوه معرفی کرده اند.